Os procedimentos operacionais de fritadeiras incluem as seguintes etapas e precauções principais:
Preparação antes de começar:
Certifique -se de que o forno de óleo térmico comece com 30 minutos de antecedência.
Ligue a chave de energia principal da fritadeira e verifique se todas as peças de transmissão são normais.
Verifique se não há objetos estranhos ou acúmulo de água na máquina, instale o papel do filtro de óleo corretamente e verifique a operação normal.
Verifique os oleodutos periféricos e o sistema de circulação da fritadeira.
Operação de inicialização:
Adicione óleo à panela antiaderente e pressione o interruptor de controle de energia de aquecimento.
Defina os parâmetros de temperatura do óleo da fritadeira de acordo com as necessidades de produção, geralmente entre 180 e 190 graus.
Inicie a correia a malha e a panela antiaderente e comece a produção após a temperatura do óleo subir acima de 150 graus.
Ingredientes Processando e fritando:
Verifique se a superfície dos ingredientes está seca e cortada em tamanhos apropriados para evitar a umidade, gerando vapor e causando respingos de óleo.
Alimente lentamente, o tempo de alimentação único não deve exceder 1 minuto e deve haver um intervalo de minuto 3- entre duas alimentações.
De acordo com os diferentes ingredientes, ajuste o controlador de temperatura da fritadeira para manter a temperatura do óleo estável.
Shutdown e limpeza:
Quando a produção terminar, notifique o forno de óleo e o sistema de refrigeração para fechar 10 minutos de antecedência.
Desligue o sistema de aquecimento e o sistema de reabastecimento de óleo, esfrie e recicle o óleo.
Use uma pistola de água de alta pressão para limpar o interior e o exterior da fritadeira para garantir que ela esteja limpa.
Safety regulamentos:
Ao levantar a fritadeira, insira o pára -choque para impedir que a cobertura caia e machuque as pessoas.
Não toque nas partes de alta temperatura diretamente com as mãos para evitar queimaduras.
O piso é escorregadio com muito óleo, preste atenção ao anti-deslizamento e impede que a água entre nas instalações elétricas.